DESARROLLO. El acceso a una dieta saludable se mantiene como un objetivo difícil en regiones como América Latina y África debido a su costo, entre otras razones. En el mundo la inseguridad alimentaria se redujo, pero más de 600 millones de personas aún padecen hambre.
El hambre en el mundo disminuyó por tercer año consecutivo en 2025, aunque con disparidades regionales y bajo la amenaza de crisis climáticas y la afectación del comercio en medio de los conflictos, advirtió un informe publicado por cinco agencias de las Naciones Unidas.
Alrededor de 645 millones de personas padecieron hambre en 2025, una reducción de casi 14 millones con respecto a 2024, y de 43 millones con respecto a 2022, según el informe “El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026”.
Porcentualmente, padeció hambre 7,8 % de la población mundial -de un total de 8.200 millones de personas en 2025-, un descenso con respecto al 8,1 % registrado en 2024 y al 8,6 % en 2022, confirmando una mejora sostenida, aunque lenta.
Las disparidades regionales siguen siendo muy marcadas. En 2025, más de la mitad de la población de África (56,6 %) padeció inseguridad alimentaria moderada o grave, frente a 22,9 % de América Latina y el Caribe, 20,3 % de Asia, y 8,7 % de América del Norte y Europa.
Tanto Asia como América Latina y el Caribe han registrado mejoras constantes en los últimos años. Por el contrario, África alberga a unos 309 millones de personas que padecen hambre. En Asia suman 292 millones y en América Latina y el Caribe 32 millones de personas, 4,8 % de su población.
El caso de éxito de Sudamérica
América Latina y el Caribe ha revertido la tendencia negativa posterior a la pandemia, situando la prevalencia de hambre en el 4,8% en 2025, por debajo incluso de los niveles de 2015. Estos son los factores de éxito.
- Sudamérica: En Brasil, Argentina, Chile, Perú, Colombia y Uruguay la combinación de programas de alimentación escolar, transferencias monetarias condicionadas y apoyo a la agricultura familiar ha generado los descensos más marcados, pasando del 5,5% en 2020 al 3,5% en 2025
- América Central: En México, Guatemala, Honduras y El Salvador, con un progreso más moderado pero constante (del 5,7% al 5,1%), que se sostuvo en la recuperación del empleo y la moderación inflacionaria
- El Caribe: Sigue siendo la subregión más afectada con un 16,6%, donde la vulnerabilidad a shocks climáticos y la dependencia de importaciones alimentarias mantienen los retos estructurales
Estos resultados reflejan la aplicación coordinada de dos pilares fundamentales: protección social dirigida a los más vulnerables (incluyendo programas de alimentación escolar) y atracción de inversiones para incrementar la producción y productividad agroalimentaria de forma sostenible. La moderación de la inflación alimentaria y el crecimiento económico regional han creado un entorno propicio para estos avances.
Las grandes brechas
Sin embargo, a nivel global, a inseguridad alimentaria también sigue siendo más elevada en las zonas rurales que en las periurbanas y urbanas, y las mujeres siguen afectadas de manera desproporcionada, aunque la brecha de género se redujo ligeramente en 2025.
La inseguridad alimentaria, severa o moderada, afecta a 23,6 % de las mujeres del mundo y a 22,7 % de los hombres. En África la diferencia es 55,9-54,6 %; en Asia 19,5-19,3; en América Latina y el Caribe 24,4-20,7. Y en América del Norte y Europa de 9,5-7,5 % de sus poblaciones de mujeres y hombres.
Carl Skau, director ejecutivo interino del Programa Mundial de Alimentos (PMA) destacó que “detrás de cada cifra de este informe hay una familia que tiene que hacer cuentas para pagar la comida. Los conflictos y las perturbaciones climáticas obligan a esas familias a vivir cada vez más lejos de sus posibilidades”.
El informe es producto de un estudio conjunto del PMA, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (Fida), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Fondo de la Naciones Unidas para la Infancia (Unicef).
Las proyecciones
El análisis ofrece previsiones actualizadas sobre el hambre para los próximos cinco años, a la luz del conflicto en Oriente Medio: entre 510 y 520 millones de personas podrían seguir padeciendo hambre en 2030, frente a la previsión de 503 millones en el escenario previo a la confrontación con epicentro en el golfo Pérsico.
Para ese escenario se considera la duración de las repercusiones de la crisis en la inflación de los precios de los alimentos -impulsada por alzas de precios de la energía y los fertilizantes.
Sin embargo, estas proyecciones no tienen en cuenta otros posibles factores desestabilizadores, entre ellos los efectos de fenómenos meteorológicos extremos, como El Niño en 2026 y 2027 -vientos cálidos sobre el océano Pacífico que alteran los ciclos de lluvias y sequías-, que podrían agravar aún más esta situación.
Las reducciones de la asistencia oficial para el desarrollo y la financiación humanitaria -una merma muy marcada desde que Estados Unidos dispuso recortes hace año y medio-, amenazan con socavar los avances logrados para acabar con el hambre en el mundo, según el reporte.
La nutrición no avanza lo suficiente
El informe destaca que los avances a escala mundial en materia de nutrición materna e infantil siguen siendo insuficientes para cumplir los compromisos internacionales, incluidas las metas de nutrición para 2030.
Indicadores como el retraso del crecimiento infantil, la emaciación, el sobrepeso, el bajo peso al nacer y la lactancia materna exclusiva apenas presentan ligeras mejoras, y el progreso registrado es demasiado lento para alcanzar los objetivos.
Al mismo tiempo, la anemia en mujeres de entre 15 y 49 años está empeorando. Mientras tanto, la prevalencia de la obesidad en adultos muestra un aumento constante -de 12,1 % en 2012 a 16,2 % en 2024-, lo que contrasta con la meta de detener su aumento para 2025. Los indicadores más altos están en América del Norte y Europa.
La abundancia de alimentos procesados y ultraprocesados, junto con estilos de vida sedentarios, son los principales impulsores de esta epidemia en el mundo desarrollado, que contrasta con el hambre que persiste en otras regiones.
Solo 30,8 % de los niños de entre seis y 23 meses de todo el mundo consumen una dieta mínimamente variada, y 150 millones de niños menores de cinco años siguen padeciendo retraso del crecimiento.
“Los sistemas alimentarios le fallan a millones de niños y familias. La alimentación, la salud, la educación y la protección social deben ir de la mano para proteger a los niños y mujeres más vulnerables frente a las crisis mundiales”, advirtió Catherine Russell, directora ejecutiva de Unicef.
El costo es una barrera
El informe analiza en profundidad el costo de una dieta saludable (equilibrada y variada): el gasto mínimo medio necesario para adquirir alimentos localmente disponibles que satisfagan las necesidades energéticas y nutricionales.
Los costos persisten como una limitación importante para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 (Hambre Cero), asumido por la ONU en su Agenda 2030.
En 2025, el costo medio de una dieta saludable en el mundo aumentó a 4,28 dólares de paridad de poder adquisitivo (PPA) por persona al día, frente a los 3,44 dólares PPA de 2021 y los 2,94 de 2017.
América Latina y el Caribe registró el costo más elevado (4,91 dólares PPA). Al mismo tiempo, el número de personas que no pueden permitirse una dieta saludable en todo el mundo se redujo, de 2.970 millones de personas (37,4 % de la población mundial en 2021) a 2.690 millones (32,7 % en 2025).
Los costos de una dieta saludable varían considerablemente de una región a otra debido a las diferencias estructurales de los sistemas agroalimentarios. Los alimentos de origen animal son el factor que más incide en el costo en África, mientras que las hortalizas representan la mayor parte en América Latina y el Caribe.
Qu Dongyu, director general de la FAO, dijo que “las crisis recientes han puesto de manifiesto tanto la resiliencia de los sistemas agroalimentarios como la necesidad de reforzarlos aún más, para atender mejor a las personas más vulnerables del mundo, a los agricultores y a los consumidores”.
“El informe muestra que es posible avanzar, pero debemos hacerlo más rápido. Para acabar con el hambre y lograr que las dietas saludables sean asequibles se requieren compromiso político, inversión sostenida y políticas que lo faciliten”, concluyó Qu.
Acciones para acelerar el progreso hacia 2030
Lecciones para acelerar el progreso hacia 2030
El éxito de Asia y América Latina y el Caribe demuestra que reducir el hambre es posible cuando convergen tres elementos: políticas económicas que favorecen el crecimiento inclusivo, inversiones estratégicas en sistemas agroalimentarios resilientes, y redes de protección social bien diseñadas, señalaron las agencias de Naciones Unidas.
Para sostener y ampliar estos avances, el informe subraya la necesidad de avanzar en las siguientes áreas:
- Repensar los subsidios agrícolas, dirigiendo recursos hacia alimentos nutritivos (frutas, verduras, legumbres) en lugar de concentrarlos en cereales básicos.
- Fortalecer las cadenas de valor postcosecha, especialmente en refrigeración y transporte, para reducir pérdidas y bajar costos de alimentos perecederos.
- Integrar la protección social con la producción local, creando circuitos cortos que beneficien tanto a consumidores vulnerables como a pequeños productores.
Como concluye el informe, «la reducción del costo de una dieta saludable requiere intervenciones específicas según el contexto, no soluciones uniformes». El camino hacia el Hambre Cero en 2030 depende de adaptar estas lecciones a las realidades de cada región, con especial urgencia en África, donde el progreso reciente debe consolidarse frente a múltiples crisis superpuestas.
ONU Noticias e IPS Noticias
