EMPRESARIAL. Fundación Creamos Juntos, The Coca-Cola Foundation y la chef Coral Ayoroa impulsan esta iniciativa, que en en el mes de la Mujer Boliviana ofrece un curso virtual y gratuito con herramientas prácticas para fortalecer la gestión de negocios gastronómicos del país. Los cursos ya están disponibles.
Octubre es un mes para reconocer el aporte y la historia de las mujeres bolivianas, muchas de ellas protagonistas de iniciativas que nacen de sus propios conocimientos, tradiciones y experiencias. En este contexto, el Método SABOR se presenta como una oportunidad de formación para caseritas, comerciantes, emprendedoras y personas que desarrollan actividades vinculadas a la gastronomía popular.
Impulsado por Fundación Creamos Juntos, con el apoyo de The Coca-Cola Foundation y la participación de la chef Coral Ayoroa, propone un curso virtual, gratuito y de avance personalizado, compuesto por ocho capítulos. La propuesta brinda herramientas prácticas que pueden aplicarse directamente en la gestión cotidiana de emprendimientos gastronómicos, desde su organización hasta la atención al cliente y el desarrollo del negocio.
“En Coca-Cola Bolivia valoramos iniciativas que reconocen el esfuerzo y la capacidad de las personas para hacer crecer sus propios proyectos. El Método SABOR, realizado por The Coca-Cola Foundation junto a Fundación Creamos Juntos y la chef Coral Ayoroa, representa una oportunidad para acercar herramientas prácticas a quienes trabajan día a día en la gastronomía popular, fortaleciendo sus conocimientos y sus negocios sin dejar de lado la identidad y esencia que los caracteriza”, señaló Claudia Fernández, directora de Sustentabilidad de Coca-Cola Bolivia.
La iniciativa parte de una premisa: detrás de cada pensión, puesto de comida, restaurante, cafetería o emprendimiento familiar existe una historia, una experiencia y conocimientos construidos a lo largo del tiempo. El propósito del Método SABOR no es reemplazar esa esencia, sino acompañar su evolución, incorporando nuevas herramientas que permitan identificar oportunidades de mejora, tomar mejores decisiones y proyectar el crecimiento de cada emprendimiento.
“En Fundación Creamos Juntos creemos que fortalecer un emprendimiento también significa reconocer y valorar todo lo que hay detrás de él: una historia, conocimientos, esfuerzo y una identidad propia. Con el Método SABOR buscamos acompañar a quienes hacen de la gastronomía su forma de vida, acercándoles herramientas que puedan aplicar en sus negocios y que les permitan seguir creciendo sin dejar de lado aquello que los hace únicos”, señaló Noelia Mollinedo, directora de Fundación Creamos Juntos.
Técnicas y gestión
Como parte de la iniciativa, la chef Coral Ayoroa está a cargo de la serie de ocho contenidos que componen el programa, dirigida a personas que ya poseen conocimientos culinarios y buscan seguir aprendiendo para mejorar sus técnicas y fortalecer la gestión de sus negocios.
“Estoy muy contenta de formar parte del Método SABOR y de dirigir esta serie de ocho temas, pensada para todas las personas que ya poseen conocimientos culinarios y buscan seguir aprendiendo para mejorar sus técnicas de cocina y fortalecer sus negocios, manteniendo su identidad y esencia”, señaló la chef Coral Ayoroa.
La propuesta está dirigida especialmente a caseras de mercados, pensiones y puestos de comida, restaurantes, cafeterías, emprendimientos gastronómicos y negocios familiares relacionados con alimentos. Las participantes podrán avanzar a su propio ritmo y acceder a contenidos pensados para responder a situaciones y desafíos de su actividad cotidiana.
A lo largo de los ocho capítulos se abordan temas relacionados con la organización, identidad gastronómica, innovación, higiene, atención al cliente, administración y desarrollo del negocio. El contenido ha sido desarrollado desde un enfoque práctico, sencillo y cercano a la realidad de quienes trabajan diariamente en la gastronomía popular, con herramientas que pueden ser aplicadas de manera inmediata.
Cinco pilares para fortalecer cada emprendimiento
El Método SABOR organiza sus contenidos en cinco pilares:
- S – Sentido: reconocer el propósito y aquello que da valor al negocio.
- A – Autenticidad: fortalecer la identidad y esencia propia del emprendimiento.
- B – Búsqueda de Innovación: encontrar nuevas formas de mejorar y ofrecer productos o servicios.
- O – Organización: incorporar herramientas para ordenar y gestionar mejor el negocio.
- R – Redes y Recursos: identificar oportunidades, recursos y conexiones que contribuyan a su desarrollo.
Al finalizar los ocho capítulos, las participantes recibirán un certificado que reconoce su recorrido por el programa. El Método SABOR es gratuito y está disponible en modalidad virtual. Las personas interesadas pueden acceder a los ocho capítulos, avanzar a su propio ritmo y comenzar su recorrido ingresando a https://creamosjuntos.org/course/el-mtodo-sabor.
