CAFÉ. Ocho cafeterías bolivianas fueron incluidas en el ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026. Alquimia, de Santa Cruz de la Sierra, ocupa el octavo puesto y es la única representante nacional dentro del top 10.
Una taza preparada en Bolivia puede reunir el trabajo de productores, tostadores, catadores y baristas antes de llegar a la mesa. Esa cadena y las experiencias construidas alrededor del café de especialidad llevaron este año a ocho cafeterías del país a ingresar en el ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026.
Alquimia Specialty Coffee Shop, de Santa Cruz de la Sierra, alcanzó el octavo puesto y puso por primera vez al país en el top 10. La presencia boliviana continúa con BlackSoul Café Brewing Lab, de Cochabamba, en el lugar 15, y Typica Café, de La Paz, en el 25. De esta manera, tres cafeterías del país se encuentran en el primer cuarto de la clasificación sudamericana.
Más abajo aparecen L’arôme Café, de Santa Cruz, en el puesto 28; Café Buena Vista, también de Santa Cruz, en el 43; Roaster Specialty Coffee, de La Paz, en el 50; Perfecto, de Oruro, en el 66; y Coffee Bike, de Sucre, en el 74.
Las diez mejores cafeterías de Sudamérica
El ranking fue presentado el 20 de septiembre durante la Global Coffee Fair, realizada en Quito, Ecuador. La lista quedó encabezada por Eco Mapu Coffee, de Villarrica, que se convirtió en la primera cafetería chilena en alcanzar el primer lugar.
Además, el grupo está integrado por dos establecimientos de Ecuador, Colombia y Perú, y uno de Brasil, Argentina y Bolivia. De acuerdo con la información oficial del ranking, más de 300 jueces especializados visitaron alrededor de 4.200 establecimientos del continente durante más de un año. Sus evaluaciones representaron el 70 % de la puntuación final, mientras que la votación del público aportó el 30 % restante.
Entre los criterios considerados estuvieron la calidad del café, la experiencia de los baristas, la atención al cliente, la innovación, el ambiente, las prácticas de sostenibilidad, la calidad de los alimentos y la pastelería, y la relación con la comunidad.
Tres historias entre las primeras 25
La mejor ubicada de Bolivia fue Alquimia Specialty Coffee Shop, fundada alrededor de 2020 por Ale Schami, Nicolás Vargas y Matías Torrico. Su propuesta combina trazabilidad y técnica, con una selección de cafés de especialidad bolivianos e internacionales preparados por baristas mediante distintos métodos de extracción.
El espacio fue concebido para favorecer la interacción entre quienes preparan el café y quienes lo consumen. Además de su oferta habitual, la cafetería desarrolla demostraciones de latte art, sesiones de preparación y encuentros destinados a acercar al público al origen, los métodos y las características del café de especialidad.
Después de conocer el resultado, Alquimia celebró en sus redes sociales el octavo lugar y agradeció a quienes acompañaron su crecimiento. “Alquimia lo construimos todos”, expresó.
En Cochabamba, BlackSoul Café Brewing Lab alcanzó el puesto 15 y protagonizó el mayor avance entre las representantes bolivianas. En 2025 ocupaba el lugar 81, por lo que escaló 66 posiciones en un año. La cafetería destacó que, por segundo año consecutivo, es la única representante de Cochabamba dentro de las 100 seleccionadas y vinculó el reconocimiento con el trabajo de su equipo y con su ciudad de origen.
“Cada vez que nuestro nombre aparece fuera de Bolivia, Cochabamba también viaja con nosotros”, señaló el establecimiento en sus redes sociales.
BlackSoul nació en septiembre de 2022 con el propósito de convertir cada taza en una experiencia y mostrar el potencial del café boliviano. Su propuesta busca que el producto cuente historias, conecte a las personas y haga visible el trabajo que existe detrás de su preparación.
La tercera cafetería boliviana entre las primeras 25 es Typica Café, de La Paz. Además de sus cafeterías, cuenta con una tostaduría dedicada a buscar productores comprometidos con la calidad y con la puesta en valor del café boliviano.
Allí se seleccionan los granos, se definen los perfiles de tueste y se realizan catas constantes antes de que el café llegue a la taza. Su propuesta prioriza el café fresco y recién tostado, preparado por baristas con distintos métodos y equipos.
Typica describió el reconocimiento como parte de una historia que comenzó “como un sueño” y lo atribuyó también a las personas que llegaron, volvieron, recomendaron sus establecimientos y convirtieron sus cafés en parte de su rutina.
Bolivia mejora sus posiciones respecto de 2025
Aunque Bolivia pasó de diez cafeterías clasificadas en 2025 a ocho en 2026, varias de sus representantes mejoraron sus posiciones. En la anterior edición, Typica fue la boliviana mejor ubicada, en el puesto 11; este año, Alquimia alcanzó el octavo lugar.
Alquimia subió 22 posiciones, desde el lugar 30 hasta el 8. El mayor salto fue el de BlackSoul, que pasó del 81 al 15. Café Buena Vista avanzó del puesto 56 al 43 y Roaster Specialty Coffee, del 53 al 50. Typica descendió del puesto 11 al 25, pero se mantuvo en el primer cuarto de la clasificación regional.
Cinco cafeterías repiten su presencia respecto de 2025: Alquimia, BlackSoul, Typica, Café Buena Vista y Roaster. L’arôme, Perfecto y Coffee Bike ingresaron a la lista de esta edición.
Mugen Coffee Project, Café 4 Llamas, Hb Bronze Coffeebar, Somos Specialty Coffee y Alto Tostado Coffee Roasters, que estuvieron en el ranking de 2025, ya no aparecen entre las 100 seleccionadas.
Cinco ciudades y distintas formas de trabajar el café
El recorrido boliviano continúa en Santa Cruz de la Sierra con L’arôme Café, ubicada en el puesto 28. La sede seleccionada se encuentra en Equipetrol y concentra su propuesta en el café de especialidad, la calidad de las extracciones y la selección de los orígenes.
Su menú combina bebidas elaboradas con diferentes métodos, pastelería artesanal y opciones saladas ligeras. A ello suma un ambiente contemporáneo pensado para compartir, trabajar o hacer una pausa.
En el puesto 43 se encuentra Café Buena Vista, también de Santa Cruz, cuya propuesta comienza en el origen. La empresa cultiva, procesa y tuesta café 100 % boliviano, con énfasis en la calidad, la sostenibilidad y la conexión entre el consumidor y las regiones productoras.
Sus granos proceden de fincas ubicadas en Samaipata y Caranavi, donde trabaja con más de 60 variedades que expresan las características de los diferentes microclimas. De esta manera, su participación abarca el recorrido completo, desde la planta hasta la taza.
La lista llega luego a La Paz con Roaster Specialty Coffee, ubicada en el puesto 50. Inició actividades en 2011 y se presenta como la primera cafetería y tostadora de café de especialidad de Bolivia.
Roaster participa en distintas etapas de la cadena productiva y aplica controles de calidad desde el origen del grano hasta su preparación. Además de atender al consumidor final, abastece con café a otras cafeterías, restaurantes y hoteles del país. Su propuesta gastronómica incluye también productos de panadería y pastelería elaborados en su propio centro de producción.
En Oruro, Perfecto ocupa el puesto 66. Desde 2018 desarrolla una propuesta de café de especialidad y se presenta como la primera cafetería y tostadora local de este tipo en esa ciudad. Selecciona cafés bolivianos y los tuesta a aproximadamente 3.750 metros sobre el nivel del mar. Su equipo reúne baristas, tostadores y catadores certificados, y busca integrar la identidad cultural de Oruro con una cultura contemporánea del café.
Coffee Bike, de Sucre, alcanzó el puesto 74. La iniciativa fue creada en 2019 por Fernando Arnez como un proyecto sobre ruedas que recorría las calles de la capital y luego evolucionó hasta contar con dos establecimientos, una tostadora propia y un laboratorio equipado para desarrollar perfiles de tueste.
Su historia también está vinculada con las competencias. Fernando Arnez ganó el campeonato departamental de métodos filtrados en 2023, mientras que Álvaro Arnez, integrante del equipo, obtuvo el título nacional de cata en 2026 y representó a Bolivia en el campeonato mundial realizado en Tailandia.
Coffee Bike trabaja exclusivamente con microlotes seleccionados, incluidos cafés premiados en la Taza Presidencial. También organiza cursos y talleres que buscan acercar al público a los métodos profesionales de extracción y promover la cultura del café en la comunidad.
Así, el ranking reúne a ocho cafeterías bolivianas, pero también muestra diferentes maneras de construir la experiencia alrededor del café: desde el cultivo, la selección y la trazabilidad del grano hasta el tueste, la preparación, la formación de baristas y la relación cotidiana con quienes se sientan frente a una taza.
