BIOECONOMÍA. Del 14 al 16 de agosto, Concepción reunirá a productores, recolectores, asociaciones comunitarias, procesadores, emprendimientos, investigadores y representantes de la gastronomía.
La almendra chiquitana recorre un largo camino desde los bosques y plantaciones, continuando con la recolección, el quebrado, el acopio y el procesamiento, hasta convertirse en alimentos, productos transformados y preparaciones gastronómicas. Los actores que intervienen en este recorrido se reunirán por primera vez en la ExpoAlmendra Chiquitana, que se desarrollará del 14 al 16 de agosto en Concepción.
El encuentro conectará a la población con productores, recolectores, asociaciones comunitarias, transformadores, emprendimientos, proveedores de servicios, especialistas y representantes de la gastronomía vinculados con la almendra chiquitana (Dipteryx alata).
En los últimos 20 años, la cadena de valor de la almendra chiquitana incorporó progresivamente procesos de recolección, plantación, procesamiento, investigación y comercialización, sumando nuevos actores y oportunidades.
En este contexto, la ExpoAlmendra Chiquitana busca ser más que una feria: será un espacio de encuentro para conocer quiénes están detrás de la almendra, qué producen, qué servicios ofrecen y cómo se desarrolla esta cadena, generando conexiones que puedan abrir nuevas oportunidades de articulación y relacionamiento comercial.
“Más que una feria, la ExpoAlmendra será un espacio de encuentro entre la sociedad y quienes hacen posible esta cadena”, destacó Javier Coímbra, coordinador del Programa Bosques y Medios de Vida de la FCBC.
“Queremos que las personas puedan conocer directamente a los diferentes actores, sus productos, sus capacidades y las posibilidades que existen alrededor de la almendra chiquitana”.
La programación incluye un simposio, un conversatorio, una feria productiva, artesanal y gastronómica, visitas a plantaciones y centros de procesamiento y acopio, concursos, actividades culturales y un circuito por establecimientos que incorporarán el fruto en sus menús.
Un fruto nativo con potencial productivo
La almendra chiquitana es la semilla que se encuentra dentro del fruto del almendro, árbol nativo que crece en la Chiquitanía y otras zonas de las tierras bajas de Bolivia. Es considerada un producto forestal no maderable porque su aprovechamiento no requiere talar el árbol.
Durante aproximadamente dos décadas, alrededor de este fruto se fueron incorporando experiencias de recolección, manejo de poblaciones silvestres, establecimiento de plantaciones, procesamiento, investigación, gastronomía y comercialización. Este proceso sumó a familias indígenas y campesinas, asociaciones de mujeres, emprendimientos, empresas, investigadores y organizaciones de desarrollo.
Uno de los componentes centrales de la ExpoAlmendra será la Ruta de la Almendra Chiquitana, diseñada para que los visitantes conozcan directamente algunos de los lugares y procesos que sostienen la cadena.
El sábado 15, de 15:00 a 17:30, la ruta incluirá una visita a la planta procesadora de almendras de la Organización de Mujeres Indígenas Originarias Chiquitanas de Concepción (OMIOCH), seguida de una experiencia de arborización con almendros en la Unidad Educativa Carlos Herrera.
El domingo 16 se habilitarán dos recorridos. El primero, de 7:00 a 11:00, permitirá visitar los cultivos del predio Arizona. El segundo comenzará a las 8:30 con una experiencia de manejo silvicultural de una población de almendros silvestres y continuará, entre las 10:00 y las 12:00, en el centro de acopio de la comunidad Mercedes de Guayaba.
En este último punto, los participantes podrán observar las tareas de recolección, quebrado artesanal y acopio. El recorrido permitirá comprender que detrás del producto final existen conocimientos locales, organización comunitaria, trabajo manual, infraestructura y mecanismos de comercialización que necesitan conectarse.
Investigación, producción y desafíos
La primera ExpoAlmendra Chiquitana es organizada por el Gobierno Autónomo Municipal de Concepción, la Fundación para la Conservación del Bosque Chiquitano (FCBC), el Centro de Promoción Agropecuaria Campesina (Cepac) y la Asociación de Cultura y Turismo de Concepción Misiones Chiquitanas.
La inauguración y Noche Cultural se realizarán el viernes 14, a las 20:30, en la plaza principal. El programa estará a cargo del Gobierno Autónomo Municipal de Concepción. El sábado, a las 20:30, el Ensamble Padre Martín Schmid ofrecerá un concierto en la iglesia misional.
También el sábado, pero de 8:30 a 12:30, se desarrollarán el simposio “Hablemos de la Almendra Chiquitana” y el conversatorio “Los desafíos de la Almendra Chiquitana”, en el salón del Concejo Municipal de Concepción.
Especialistas y representantes de la cadena compartirán información sobre la historia de su aprovechamiento, el cultivo, el manejo de los árboles, la recolección, el procesamiento y la comercialización.
El conversatorio permitirá analizar las oportunidades y dificultades para ampliar la actividad, desde la disponibilidad de materia prima y las capacidades de transformación hasta la gastronomía, la industrialización y el acceso a mercados.
Feria, gastronomía y cultura
La Feria Productiva, Artesanal y Gastronómica se instalará en la plaza principal de Concepción el sábado 15, de 8:30 a 18:00, y el domingo 16, de 8:00 a 12:00. Productores, asociaciones, emprendimientos, microempresas, acopiadores, transformadores y proveedores de servicios presentarán sus productos y capacidades. El espacio permitirá adquirir derivados de la almendra, conocer a quienes los elaboran y establecer contactos comerciales.
El sábado también se realizarán un concurso de quebrado de almendras, de 11:00 a 12:00, y un concurso de sopa de almendra, de 12:00 a 13:00. Entre las 17:00 y las 19:00 habrá juegos tradicionales y una presentación de tamborita a cargo del Instituto de Lengua y Cultura Chiquitano.
Durante los tres días funcionará un Circuito Gastronómico en establecimientos de Concepción, que ofrecerán preparaciones y menús especiales para mostrar la versatilidad de la almendra dentro de la cocina local.
La programación completa puede consultarse en este enlace.
